グラノーラといえばお手軽な朝食やデザートに、今や健康志向の女子には定番人気のフード。そんなグラノーラ、ホットで召し上がってみませんか？　「めざましテレビ」でスープ専用グラノーラが紹介されたり、永谷園からグラノーラを具材としたスープが販売されたりと、今年の冬はその人気が本格的なものになりそうな予感です。ここ最近のパンケーキやエッグベネディクトなどの輸入フードを使用した朝ごはんブームと、グラノーラのおしゃれ感がマッチしたことで注目がさらに高まっている様子。寒い冬にぴったりなホットグラノーラの魅力を、雑穀クリエイターの田中雅子さんに教えてもらいました。

グラノーラとは、オーツ麦やナッツ類に植物性油脂やメープルシロップ・蜂蜜などの甘味料を混ぜ、オーブンで焼き上げたもの。オーツ麦や雑穀には、現代人に不足しがちな亜鉛・鉄などのミネラルや食物繊維、ビタミンが豊富に含まれています。お通じがよくなり、腸内に残っている不要物質が便として排出されるため、お肌や髪を美しくするデトックス作用も期待できます。また、豊富な食物繊維による腹持ちのよさから、ダイエット効果も見込めるのだとか。自分の好みのナッツやフルーツなどを加えることができるのも、人気の理由のようです。えん麦などの雑穀にはビタミンCがほとんど含まれていないので、脂肪燃焼効果があるエゴマ油やフルーツをプラスして食べると、さらに栄養バランスがアップしますよ！

「トロリとしたスープにカリカリのグラノーラを加えるホットグラノーラは、食感のバラエティーが広がり、そしゃくしたことによる満足感もアップできます。忙しく時間のないときにでも手軽に満足感が得られ、しかもヘルシーなので、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるはずです」（田中さん）

身体を内側からあたため、女性の大敵「冷え」を予防して代謝を高められるのも、ホットならではの効果。余分な脂肪をためにくい、ダイエットに向いた体を作ることが期待できます。

ホットグラノーラで大切なのは、スープの種類にあわせて使用するグラノーラを選ぶこと。甘味のあるグラノーラには、かぼちゃやコーンスープ、クラムチャウダーなどとろみのあるスープが合います。コンソメスープやあっさりタイプのスープには、非加熱のミューズリータイプを選ぶとよりおいしく味わえます。また、サクサク感が残るグラノーラにはとろみのあるスープを選び、逆にサクサク感が目立たないグラノーラを使うときはスープと一緒に煮込んでとろみを出すのが手づくりの際の秘訣なのだとか。バナナなどを加えると、さらにトロリ感が増しておいしいそうですよ！

カリフラワーと白みそ、豆乳を使用した女性に人気のヘルシースープ。ナッツ類などが入っていないグラノーラを使うのがポイント。お好みでミューズリーを加えても楽しめます。

【材料】
・お好みのミューズリーまたはグラノーラ　適量
・カリフラワー　1/2株（200ｇくらい）
・タマネギ（薄切り）1/2個分（100ｇくらい）
・バター　15g
・鳥スープまたはコンソメスープ　300㏄
・豆乳　200～300ｇ　
・白みそ　大さじ1
・岩塩や飾り用のアサツキ　適量

【作り方】
1、カリフラワーは小房にわけて、塩を加えた湯で固ゆでする。
2、鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを焦げないよう注意しながら炒める。色が透き通ってきたらカリフラワーとスープを加えて煮る。カリフラワーがやわらかくなったら火からおろし、粗熱を取る。
3、ミキサーにかけてなめらかになったら鍋に戻し、豆乳を加えて火にかける。さらに白みそも溶かし加える。
4、味を見て、必要なら塩を加え、白こしょうをふって完成。スープを器に盛り、グラノーラを加え、小口切りしたアサツキを添えて彩りを。

（さとうまほ／Pistachio）