横浜・東京を中心に整体サロン約100店舗を運営するファクトリージャパングループ（神奈川県横浜市）は5月1日、健康をテーマにしたカフェ「Gourmet Doctor（グルメドクター）」（中央区銀座3、TEL 03-6280-6881）をオープンする。（銀座経済新聞）
場所は外堀通り沿いで、1階から4階で物産館「銀座めざマルシェ」が営業するビルの12階に出店。店舗面積は18坪で、席数は18席。新業態店として栄養士で整体師のKOMAKIさん、医師の松山淳さん、シェフの山口信雄さんが組み、健康志向の料理を提供する。同ビル13階では同社直営サロン「KOMAKI 美容整体サロン カラダピオニー銀座」（TEL 03-6228-5185）も営業。
メニューは「ダイエット」「デトックス」などをキーワードに考案した。フードメニューは、アボカド、サーモン、ナッツ、リンゴ、トマト、赤タマネギなど17品目が摂取できる「バランスバーガー SA-17」（640円）、旬の野菜を中華セイロで蒸した「季節野菜のセイロ蒸し」（900円）などで、多品目を一度に食べられる点が特徴。せいろ蒸しは、30種類の穀物をブレンドした雑穀ごはんと総菜、みそ汁がセットになった膳メニューも用意する。
ドリンクは、ヤーコン、アピオス、グラパラリーフ、クレソンなどの野菜を使ったミックスジュース（650円～）が主力で、メニューにはビタミン成分も明記する。「健康志向の男女」をターゲットに、客単価は昼＝1,500円、夜＝3,000円を見込む。
同社飲食事業部長の中井恵光さんは「きれいになりたい、いつまでも若々しく健康でいたいというのは誰もが思うこと。食を通じて内部から体全体を美しくし、ゆっくりした時間を過ごしていただけるような店作りができれば」と話す。
営業時間は11時～22時（土曜・日曜・祝日は20時まで）。
